Agaricus campestris

Agaricus campestris-Prataiolo

Il prataiolo (Agaricus campestris) č un fungo variamente apprezzato; in alcuni Paesi č ritenuto il migliore fungo, mentre č rifiutato altrove. I Romani lo ritenevano ottimo, come ne fanno fede i versi di Orazio "Pratensibus optima fungis. Natura est aliis male creditur".

Cappello: Globuloso con margini uniti al gambo, poi emisferico e infine piano-convesso, 5-20 cm di diametro; margini acuti con residuo di velo; cuticola bianco-gialliccia, bruno a maturitą, fioccosa-serica e talora squamata.
Lamelle: Incurvate verso il margine, libere al gambo; carnicine, poi rosee o rosso-vinoso ed infine bruno-violacee.
Gambo: Cilindrico, solido, liscio, di colore bianco, affusolato alla base.
Anello: Bianco, sottile, effimero, ripiegato a doppio collare.
Carne: Quella del cappello, a medio sviluppo, č soda, fragile, bianca o leggermente vinata. Vira molto lentamente al rosa al taglio.
Odore: molto gradevole, aniseo o mandorlato.
Sapore: dolce o leggermente piccante.
Spore: Ovoidali, brune in massa, 6,5-8 × 4,5-6 μm.
Habitat: Fruttifica in estate-autunno, comune nei prati, nei campi, nei boschi concimati e pascoli.
Commestibilitą: Ottima.
Fonte: http://it.wikipedia.org/wiki/Agaricus_campestris
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Edited by brugarol - 14/8/2016, 23:24